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サクラマス&ハッカク

今晩のおかずは、「サクラマス」と「八角(ハッカク)」、もちろん室蘭産です。
サクラマス(本マス)は一生を川で過ごすヤマベ(ヤマメ)と同一種で、エサを求めて海に下りたものだというのは有名らしいです。ムシが入っている事が多いので刺身はダメ。でルイベにするそうです。今日はバター焼きにして食べました。
たまには『簡単レシピ』を書きましょうか。
半身で買ってきたサクラマスは軽く塩コショウしてからホットプレートでバター焼き。真ん中にサクラマスをドンと置いてその周りはたっぷりの野菜(チンゲンサイ,ニラ,もやしなど)。フタをして数分蒸し焼きにすれば出来上がりぃ。(超簡単なり~)
これに「木頭柚子しぼり」をチョッピリかけるのがミソ。(これお薦めです。)
サクラマスの爽やかな旨みと柚子の薫りとが合わさって口一杯に拡がり、美味なり~。
八角(ハッカク)は刺身用におろして売っていたものを切っただけ。旬の八角(ハッカク)は脂が乗っていて甘みが強く歯ごたえも楽しめます。八角と言えば軍艦焼きが有名。過去記事でも紹介しています。

※muraismの嗅覚、完全復活近し!食べ物が美味しくて仕方ありません。体重維持の為には運動量を増やさないとダメかも知れませんねぇ・・・。

☆☆ 室蘭産サクラマス:旬は12月~2月 ☆☆
☆☆ 室蘭産ハッカク:旬は1月~2月 ☆☆

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