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夏・旬、毛ガニ と ヒラメ

夏です。
今日は姉が帰ってきていたので、チョットだけ贅沢して、登別産「浜ゆで毛ガニ」と室蘭産「ヒラメの刺身」、そしておまけに「サンマの刺身」。

登別周辺の毛ガニは、少し小さめながら実入りが良く、濃厚な色と味のカニみそもタップリ!
この辺りの毛ガニ漁は資源保護の為に漁獲規制を行っていて、本当に美味しい短い期間に限った漁期。美味しくて当たり前!!
冷凍すると極端に味が変わる毛ガニは絶対地物に限りますぅ~!
そして「ヒラメ」の方は、脂が乗って甘みがあり、歯ごたえも良く、こちらも美味なり~。
「サンマ」は秋に塩焼きが最も一般的ですが、脂が乗りきる前の今の時期は刺身で頂くのがお薦め。
サンマは、今日は「毛ガニ」と「ヒラメ」の影に隠れて脇役でしたが、普段は十分メインになれるmuraimが大好きな食材の一つです。

今日はお酒を飲むつもりではなかったのですが、我慢できずに日本酒を一杯「キュッ」っと頂きました。(幸せなりぃ)

☆☆ 登別産、毛ガニ: 旬は夏 ☆☆
☆☆ 室蘭産、ヒラメ: 旬は夏 ☆☆

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